WALTER ISHIZUKA, CHEF EXECUTIF ET ENTREPRENEUR, 
PLUS DE 25 ANS D'EXPÉRIENCE DANS L'HÔTELLERIE ET LA RESTAURATION À TRAVERS LE MONDE, DE RESTAURANTS TROIS ÉTOILES MICHELIN AUX HÔTELS CINQ ÉTOILES ET PALACES. (Paul Bocuse, Le Ritz Paris, The Connaught London)

FONDATEUR DES RESTAURANTS YABAÏ SANDO EN 2022, CONCEPT RESTAURANT DE SANDWICHS GOURMET JAPONAIS EN FRANCE.
SON RESTAURANT YABAÏ SANDO, SITUÉ À PARIS, A RAPIDEMENT ÉTÉ ACCLAMÉ PAR LES JOURNALISTES ET LES CLIENTS. AUTEUR DU LIVRE "SANDO : L’ART DU SANDWICH JAPONAIS" AUX EDITIONS HACHETTES SORTIE OCTOBRE 2024. 

IL SOUHAITE APPORTER, AVEC SA NOUVELLE MARQUE JAPONAISE YABAÏ FOOD, QUELQUE CHOSE DE NOUVEAU QUE LES GENS DU MONDE ENTIER RÉCLAMENT : LA CUISINE JAPONAISE